Från järnbruk till mjölkfår

– Min mamma och pappa startade verksamheten 1987. Min far är i grunden veterinär och min mor började med att utveckla ostarna som vi idag tillverkar här, berättar Sara.

Som barn hade hon inga planer på att ta över gården.

– Nej absolut inte. När jag var liten var jag hos fåren jämt, men efter 10-årsåldern dalade intresset. Jag hade hästarna då som jag höll mig till, förklarar hon.

Men när föräldrarna började tänka på pension bestämde sig Sara och Carl-Johan för att ta över. Sedan 2022 driver de Bredsjö Mjölkfår AB – ett företag med primärproduktion, osttillverkning och besöksverksamhet.

En kärlekshistoria med ost som start

Carl-Johan, son till matprofilen Carl Jan Granqvist, och Sara träffades 2018.

– Ja, han kom hit och köpte ostar av oss i stället för att köpa dem på Ica, skrattar Sara.

Ostarna från Bredsjö har länge varit en del av svensk ostgastronomi och fick tidigt uppmärksamhet tack vare närheten till Grythyttans gästgiveri.

Småskaligt jordbruk – stora utmaningar

Sara och Carl-Johan driver sin gård i Bergslagen som är ett av de områden i Sverige där många jordbruk försvunnit i takt med att bruken lades ned. Självförsörjningsgraden i kommunen Hällefors som de bor i ligger endast på 6 procent. 

– Trenden har länge varit att gårdarna blir större men färre. Hos oss är det inte geografiskt möjligt att växa på det sättet. Jag vill ge all eloge till mina föräldrar som har orkat krångla sig fram, säger Sara.

Från får till TV-rutan

När paret fick frågan om att medverka i tv-serien Svenska Bönder tvekade de först.

– Vi har väl aldrig haft något större behov av att lyfta upp oss själva men tyckte att det är viktigt att man utanför branschen får se bredden och variationen i svenskt lantbruk. Att vara den gård som speglar småskaligt och ekologiskt jordbruk och samtidigt den ovanliga inriktningen med mjölkfår känns väldigt roligt och viktigt. 

De upplever att kunskapen om hur arbetet går till på ett jordbruk är ganska låg bland allmänheten och tror att tv-serien kan visa det på ett vardagligt och osminkat sätt.

– Jag hoppas att folk får upp både intresset och kunskap kring vår bransch och jag tror dessutom att vi i dessa tider behöver bli lite mer jordade i allmänhet. Kan programmet bidra till ett ökat intresse och förståelse för svensk livsmedelsproduktion så är det toppen. Det är viktigt med både små och större lantbruk och att vi kompletterar varandra.

Ett liv bland får och frihet

Arbetet på gården följer årstidernas rytm – lamning på våren, mjölkning och ostproduktion under sommaren, och lite lugnare tempo på hösten.

Paret lever och jobbar ihop och är i princip tillsammans hela tiden men tycker att det går väldigt bra. 

– Det är ett varierat jobb och vi har väldigt roligt ihop och det är faktiskt en viktig grund i företagandet för oss, att vi skall ha kul och det tycker jag att vi har säger Sara. 

Med olika bakgrunder kompletterar de varandra perfekt: Saras erfarenhet från gården och restaurangbranschen möter Carl-Johans kunskap inom gastronomi, vin och ekonomi.

– Vi ser väldigt ljust på framtiden. Sverige behöver öka sin självförsörjningsgrad och fler värnar om de gröna näringarna. Och att få leva sitt liv bland får och natur – något härligare får man faktiskt leta efter.